Este plato, está cocinado con una base de Carnes y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato.
En una cazuela con aceite de oliva ponemos a rehogar todas las hortalizas limpias y muy picaditas. Cuando comiencen a pochar incorporamos el conejo limpio y troceado. Añadimos sal, un poco de tomillo y unos granos de pimienta. Rehogamos durante cinco minutos.
Dejamos cocer a fuego lento durante tres cuartos de hora.
Dejamos reposar unas horas. Servimos caliente el conejo en cazuela.
Ingredientes
- 1 conejo
- 2 tomates
- 2 cebollas
- 2 pimientos verdes
- 2 puerros
- 2 vasos de vino
- pimienta en grano
- tomillo
- 1 vaso de aceite de oliva y sal